KOKOMO Kenya PB Zawadi 500g

Hind translation missing: et.products.product.price €15,00 Tavahind translation missing: et.products.product.unit_price  kohta 

Hind sisaldab käibemaksu.

KOKOMO röstmeistri poolt valitud ja spetsiaalselt LOCA filtri jaoks värskelt jahvatatatud keskmise röstiga Kenya PB Zawadi nimeline uba. 

Maitsenüansid: CHERRY, CHOCOLATE, LEMON, SWEET, REDCURRANT
Röst: Keskmine/Tume
Jahvatus: Jäme

Zawadi, mille veskid hõlmavad kolme maakonda, mis formaalselt oli Keenia keskprovints, on segu, mille on loonud ja hooldanud meie eksportija, kasutades hoolikalt valitud pärlube, peamiselt Kamandi ja Ndia-ini kohvitehastes.

Ndia-ini asub Mukurwe-inist 5 km kaugusel ja kasutab töötlemiseks Gikira jõest värsket vett. Jõe lähedus annab tehasele oma nime, mis tõlkes tähendab Kikuyu keeles jõe tiike. Kimandi asub samanimelises külas Kabare linna lähedal. Sõna Zawadi ise on kiswahili keeles ja tähendab ‘kingitus’.

Kohv korjatakse ja töödeldakse igas märgveskis enne sorteerimist ja jahvatamist, kus see sorteeritakse, kooritakse ja pakitakse kokku saatmiseks. Töötlemine Keenias hõlmab viljaliha eemaldamist marjadelt ja liikumist läbi sorteerimiskanalite, mis sorteerib ube tiheduse järgi. Seejärel kääritatakse oad ja pärast kääritamist pestakse ja leotatakse veel 24 tundi. Arvatakse, et see protsess arendab aminohappeid ja kingib kohvile täiendava selguse ja keerukusega.

SL-sordid on Keenias üldlevinud. Pärit sellest, mida 1930ndatel tunti kui  Scott Laboratories, tuleneb SL28 ühe puu populatsioonist, mida tunti kui Tanganyika põuakindlat, mis oli seotud Bourbon taimede sugukonnaga. SL34 valmistati sarnaselt, kuid Prantsuse Missioni päritolu partneriks Loresho Estate’is Kabetes. Prantsuse Missioni on alati peetud osaks Burboni sugupuust, kuigi hiljutised geenitestid on näidanud, et see kuulub Typica sugupuusse.